Domaine / Maison : Domaine de l'Ecu
Appellation : AOP Muscadet Sèvre-et-Maine - Mephisto
Couleur : Rouge
Région : Loire
Pays : France
Millésime : 2012
Centilisation : 75cl
Notes personnelles : Le Domaine de l’Écu, au sud-est de Nantes, est un domaine réputé pour sa viticulture biologique (certifié depuis 1972) et biodynamique, avec des pratiques très naturelles : vendange manuelle, levures indigènes, élevage en vieux fûts et amphores.
La cuvée Mephisto 2012 est un rouge 100 % Cabernet Franc issu d’un petit vignoble (≈ 0,8 ha) planté sur sol granitique, élevé 15 mois sans collage ni filtration. Au nez, ce vin dévoile des arômes expressifs de petits fruits rouges et noirs (groseille, mûre), relevés de poivre blanc et d’épices, tandis que la bouche allie douceur, tension, tanins veloutés encore un peu serrés, avec une finale profonde et prometteuse pour les années à venir.
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